ニューマクロビオティック
ムスビの会のホームページです
岡部先生のお弟子さんで、栃木県の宇都宮市でマクロビオティック料理教室「HAPPY TABLE」杉村美樹先生の月のリズムに星座を取り入れ幸運度をUPさせる講座をご紹介させていただきます。
お料理だけなく、テーブルコーディネートがとても素敵です！
只今、杉村先生主宰の岡部先生の「楽しい手当て法・望診法講座」が開講中です。
岡部先生の講義に加えて、杉村先生が五行食事法について解説されます。
五行についての講座はいくつかありますが、実際につくる食事メニューについての解説まである講座は
めったにありません。実践的な講座になっています。今月は6月30日（火）です。
よかったらご参加ください。
そして！！今月末にPARCO出版から岡部先生の新刊本
「月のリズムで玄米甘酒ダイエット」が発売になります。
今回その本にレシピ提供してくださったのが、なんと杉村美樹先生です。
各地で出版記念イベントも開催されますので、よかったらご参加ください。
一年の内で「陽のパワー」がピークとなるこの時期は、身体に溜まった老廃物を追い出す絶好のチャンス。
プチ断食もおすすめですね。
朝はなるべく早く起きて、身体を動かすなどして、新陳代謝を高めましょう。
これを占星学でいうと、太陽が「蟹座に入る日」。
蟹座は、１２星座のトップバッターである牡羊座から見るとちょうど９０度（＝スクエア）に位置します。９０度というのは、「軌道修正」の角度。
「ここまでやってきたことをここで一旦見直して必要な個所を修正する」時期でもあるようです。
カラダ、心、活動の見直し軌道修正をされ2015年後半をさらに実り多く、お幸せな日々をお過ごし下さいませ。
蟹座の特徴（12星座では4番目の星座）
コミュニケーション・情報を活用して活動を活発化させる。
要素：水
サイン：女性・活動
身体部位：胃、胆嚢、肝臓、子宮、乳房
守護星：月
守護神：アルテミス
守護天使：大天使ガブリエル（大切なことを伝え、授けてくれる）
キーワード：I sense（私は感じる）
テーマ：居心地の良い空間、インナーチャイルドの癒し、母親、家庭、衣食住、愛情
カラー：きなり、白
アストロパワーフード：乳製品、卵、キャベツ、味噌、納豆、豆腐、きのこ類、里芋
香り：ローマンカモミール・レモン
ハーブ：カモミール・セージ・ラズベリーリーフ・リンデン・レモンバーム・レモングラス・ハス・カルダモン
こころとカラダ：安心できる場所でのんびり過ごす
人関係：親しい方との絆を深める
☆アストロパワーフードとは
12星座が持つエネルギーと呼応する食材や12星座の身体部位の機能を高めるための栄養素を持 つ食材。各星座のおすすめの時に身体部位と呼応している食材、アストロパワーフードをいただくことで身体機能を高め、体の中から幸運体質になり、自分の夢 や目標を達成しやすくなります。
蟹座の新月に実現しやすいアファメーション（願い事・宣言）
・「基盤」・・・心のよりどころ、家、家庭、家族、本能的反応
・「安定」・・・安定、帰属意識、庇護、粘り強さ、経済的安定
・「過程」・・・トレーニング、学習、子供のしつけ、成長、新たな成長を見守る
・「慈愛」・・・いたわり、共感、デリケート、親密さ
・「感情」・・・・心変わり、他者や自分の気持ちを理解する、やさしさ
・「育成」・・・助けてあげる、助けてもらう、食物、母親、家族の絆、他者の世話をする、他者の世話をする
・「過剰な自己防衛」・・・依存心、不安感、独占欲、過剰な警戒心、拒絶されることへの恐怖
・「身体部位・症状」・・・乳房、胸腔、膵臓、胃、膨満感、胃潰瘍、腫瘍
蟹座の新月 2015.7.16. 10：25頃
ボイドタイム 7.16 .20：25～23：16
太陽星座の蟹座 6.21.～7.21.頃 （日本では梅雨の時期）
蟹座のアストロパワーランチ
母性的、家庭を大切にする星座。家庭料理が基本になります。
この講座もいよいよ最終回を迎えます。蟹座のアストロパワーフード、豆腐、味噌、キャベツ、きのこ類や梅雨向け、初夏向けの食材を使い、夏の家庭でのおもてなし料理をプランいたしました。
夏至は蟹座のスタートの時。1年で最も太陽エネルギーが高まる時期です。
夏至のエネルギーと蟹座のアストロパワーフードを取り入れ、蟹座の身体部位を整え、さらに幸運体質になりましょう。
-自然の恵みをいただく-
☆幸運体質を作る双子座のアストロパワーマクロ美フードレシピ
☆スペイン風オムレツ
材料（6人分）
玉ねぎ・・・・・・・・・100ｇ（さいの目切り）
ズッキーニ・・・・・・100g（さいの目切り）
カラーピーマン・・・100g（さいの目）
エリンギ・・・・・・・・・100g（さいの目切り）
オリーブ油 ・・・・・大さじ1
塩 ・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
こしょう・・・・・・・・・・少々
豆腐・・・・・・・・・・・・400g（さいの目に切り、茹でざるに上げておく）
菜種サラダ油・・・・・大さじ1
山芋・・・・・・・・・・・100g（皮を剥き、薄いいちょう切り）
葛粉・・・・・・・・・・・大さじ1
－Ａ－
粒マスタード・・・・・小さじ1
ごまペースト・・・・・小さじ1
白みそ・・・・・・・・・・小さじ1
梅酢・・・・・・・・・・・小さじ1
ターメリック・・・・・・小さじ1/3
作り方
1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギ、赤ピーマンの順に炒める。途中野菜の甘みを引き出すために塩ひとつまみ加える。甘味が出るまで炒めるのがポイント。
2. フードプロセッサーに山芋を入れなめらかにする。Ａを加え、豆腐を加えさらになめらかになったら菜種サラダ油を加える。大き目のボールに移す。
3. 2に1を加え混ぜ合わせたら、ココット型（又は流し缶）に流し込み、表面を平らにする。
4. 5をバットに入れ、ココットの半分くらい湯をはり湯せんにし、160℃のオーブンで約20分焼く。
5. 粗熱をとっていただく。
大きな型で焼く場合には、十分に粗熱をとってから切り分ける
双子座のアストロパワースイーツ
双子座のアストロパワーフード豆とミントを使ったスイーツ。豆乳（豆）から作ったカッテージチーズを濃厚なクリームチーズケーキに仕上げました。疲れ目や肩こりにも良いといわれるブルベリーソースとミントを添えて。
初夏のおもてなしに向くスイーツです。
☆米粉の豆腐ティラミス
材料（流し缶または15cmの丸型1台分）
米粉スポンジ
（材料 流し缶又は15cm丸型）
-ドライ-
米粉・・・・・・・・・・・・・・ 150g（オーサワ）
アーモンドパウダー・・・ 37.5g
ベーキングパウダー・・小さじ2（アルミニウム不使用）
自然塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
-ウェット-
菜種サラダ油・・・・・・・・60g
メイプルシロップ・・・・・・80g
リンゴジュース・・・・・・・20g（ストレート）
有機無調整豆乳・・・・・・130g（マルサン）
－マスカラポーネ風豆腐クリーム－
豆腐・・・・・・・・・・・400g（豆腐を崩し、熱湯の中で約2分煮、ざるに上げて、しっかり水切りをする）
メイプルシロップ・・・大さじ4
ラム酒 ・・・・・・・・・大さじ1
バニラエクストラ・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ2/3
レモン汁・・・・・・・・大さじ1 1/2
白ごまペースト・・・・小さじ1 1/2
白みそ・・・・・・・・・・小さじ1 1/2
梅酢・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
－シロップ－（合わせておく）
コーヒー・・・・・・・・・・100㏄（穀物コーヒー）
メイプルシロップ・・・・大さじ2
ラム酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
-トッピング－
ココア・・・・・・・・・・・・30g （ココアと穀物コーヒー半々でも）
準備
・型に紙を敷いておく。
・オーブンを160℃に温めておく。
【作り方】
1． ドライの材料を全て合わせ、ボールにふるう。
2． ウェットの材料、菜種サラダ油、メイプルシロップ、リンゴジュースを別のボールに入れ、ホイッパーで乳化するまで泡立てる。そこに豆乳を加え、ふんわり、もったりするまで泡立てる。
3． 2を1に加え、さっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる。
4． 160℃のオーブンで約30分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。10分ほど置き、型から出し、網の上で十分に冷ます。（一晩置く場合は、ラップとホイルに包む）
5． －豆腐クリーム－を作る。
しっかり水切りをした豆腐をフードプロセッサーにかけなめらかにする。そこに他の材料を加えさらになめらかにする。途中何度か止めて周りについたクリームをゴムべらできれいにする。冷蔵庫で冷やす。
6． スポンジを1cmの厚さに切り、型に入れて、シロップ半分量をしみこませる。その上にココアを10gをふりかけ、クリーム半量を塗る。同じ工程をもう一度繰り返す。いただく直前にココアを降る。
※トッピングのココアは溶けやすいので仕上げ用はいただく直前に降ります。
蟹座のテーブルセッティング
フラワーアレンジメントは母性的なピンクと乳白色で構成。
それに合わせテーブルクロスも生成りをベースにしたピンク系の柄物（シノワズリー調）を使いました。
アレンジメントがウェディングフラワーのイメージに仕上がり、テーブルセッティングも6月のウェディング調に仕上げました。
（アストロロジー・ヒーリング・フラワー制作：杉村美樹 指導：平野友里恵先生http://ameblo.jp/sweet-flower-world/）
蟹座のアストロパワーフードをいただくのに適しているとき
① 蟹座の新月・・・新月の願い事をかなえやすく、蟹座のテーマを気持ちよくスタート
② 太陽星座の蟹座6月21日頃～7月21日頃・・・蟹座のバイタリティーを高めることができる
③ 月が蟹座を運行中の時（インターネットなどの月のカレンダーをご参照ください）
蟹座のテーマを取り入れることができます
