月の女神レシピvol.7

☆メニュー

・黒米入り玄米ひじき混ぜご飯

・そばの実と野菜のスープ

・小豆のテリーヌ　キャロットケチャップ添え

・根菜の重ね煮（ジンジャーMiso風味）

・かぼちゃのサラダナッツクリーム

・切り干し大根のマリネ

・紫大根の梅酢漬け

・自家製酵素ジュース

-自然の恵みをいただく-☆幸運体質を作る水瓶座のアストロパワーマクロ美フードレシピ

（水瓶座のアストロパワーフードをマクロビオティックスタイルで）

水瓶座のアストロパワーフード

水瓶座の身体部位、足首、ふくらはぎ、血液循環、下肢静脈。血液循環を良くし、冷え、むくみ対策に向くメニューを考えました。その中から冬向けの穀 物を使った、そばの実のスープをご紹介いたします。カラダの内側から温まり、足の指先まで血流を良くします。そのほか、小豆（ホルモンバランス、むく み）、黒色食材（黒豆、黒米、黒ごま）、海藻（ひじき、こんぶなど）、乾物（切り干し大根、高野豆腐、干し椎茸など）、根菜（ごぼう、蓮根、人参、大根な ど）、カボチャ、ナッツ類などもおすすめの食材です。1年で一番寒い時期です。冷えは万病の元。温かくなさりお過ごし下さい。

☆　そばの実と野菜のスープ

材料（4～5人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そばの実・・・・大さじ2

昆布椎茸だし・・・3カップ

玉ねぎ・・・・・80g

人参・・・・60g

セロリ・・・50g

大根・・・・60g

干し椎茸・・・・2枚（出汁に使ったもの）

ローリエ・・・・1枚

パセリ・・・・・・少々

ごま油・・・・・少々（油はお好みのものを）

自然塩・・・・少々

お醤油・・・少々

作り方

1．  そばの実を20分位茹でておく。（時間がない場合は茹でずに4でそばの実を入れても可）

2．  野菜はそれぞれ1cm角に切る。

3．  お鍋に野菜、油を加え、野菜が甘い香りがしてくるまで良く炒める。

4．  3に昆布椎茸出し、ローリエを加え、沸騰したら、弱火にし、約20分煮る。

5．  茹でたそばの実を加え、塩、醤油を加え、味を整える。

6．  器に盛り付けて、パセリを散らす。

水瓶座のアストロパワースイーツ

水瓶座のアストロパワーフード、シリアル、ナッツ、ドライフルーツを使った温かいデザートです。

アツアツでいただいても、冷めても美味しいです。パーティーにも向きます。

☆ アップルクランチ　　　　　　　　

材料（4～5人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

りんご・・・・・・・・2～3個（いちょう切り）

レーズン・・・・・・40g

みかんの絞り汁・・・1個分（またはレモン1/2個）

メイプルシロップ・・・・30g

米飴・・・・・・・・・・・・・20g

自然塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ

葛粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1

シナモン・・・・・・・・・・少々

みかんの表皮・・・・・少々（千切り）（またはレモンの表皮）

－クランチ－

地粉・・・・・・・・・・・・100g（又は地粉80g　全粒粉20g）

オートミール・・・・・・80g

くるみ・・・・・・・・・・・40g

菜種サラダ油・・・・・50g

メイプルシロップ・・・30g

米飴・・・・・・・・・・・・20g

シナモン・・・・・・・・・少々

準備

・  オーブンを190℃に温めておく。

・  オーブン皿に菜種サラダ油を塗っておく。

作り方

－フルーツ－

1.   オーブン皿にりんご、レーズン、みかんの絞り汁、米飴、塩、葛粉、シナモン、みかんの表皮を入れ、良く混ぜ合わせる。

－クランチ－

2.   ボールに地粉をふるいいれ、オートミール、シナモンを加えさっくり混ぜる。菜種サラダ油、米飴、くるみを加え、粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜ合わせる。

－仕上げ－

3.　1の上に2を均等にのせて、ホイルをかけ190℃のオーブンで40分焼く。ホイルをはずし約10分表面がこんがりなるまで焼く。