江藤農園の米粉

福岡県うきは市で米作りに取り組んでいる江藤敬介さんが、手間ひまをかけて作った玄米を丁寧に挽いて米粉にしました。水の綺麗な浮羽の地で、無農 薬・無肥料で栽培し、収穫時期を遅らせて完熟させた完熟米は、小粒ですが生命エネルギーが高く、常温で夏を越して保存しても虫がわきません。古米であって も風味が落ちないのが完熟米の特徴です。

2013年度産のお米は収量が少なく、希少価値のあるお米です。無肥料栽培では、どうしても小粒過 ぎて販売できない米が残ってしまいます。でも陰陽の立場から見ると、小粒な米ほど陽性度が強く、パワーがあります。江藤農園の米粉は、風味が良く、食べる とエネルギーが伝わってくる感じです。

米粉は小麦粉と違い、グルテン（たんぱく）質が少ないので、アレルギー体質の方におすすめです。米粉を使ったお菓子やパンづくりをされるとよいでしょう。最近、話題のグルテンフリーのスイーツ作りになどに、ぜひご活用ください。